Proja sau o altfel de alivanca

13 Jan

gusturisiculori_proja1

Am eu o prietena ce vine din Macedonia. Am servit la ea de nenumarate ori Proja, o prajitura sarata cu un gust divin. Proja se deosebeste de alivanca  doar un pic, are mai multa faina de grau in ea si ca rezultat gustul difera nitel. Dar ambele sunt bune. Ieri mi s-a facut pofta de aceasta prajitura si am zis sa caut reteta pe internet. Am gasit una care mi-a dat gales din ochi  si m-am apucat de treaba. A iesit asa cum o stiu eu.

Atuul acestei mancari este ca se face foarte simplu, e nevoie doar de timp pentru coacere. Poate fi servita ca aperitiv sau poate sa acompanieze o mancare de baza, de exemplu un bors intr-o zi de iarna.

Ingrediente:

  • 220gr faina de porumb
  • 180gr faina de grau
  • 1 lingurita rasa de praf de copt
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 600g de iaurt ( daca folositi chisleac puteti pune 450-500g)
  • 100g de smanta
  • 50ml ulei de floarea soarelui
  • cateva fire de ceapa verde ( sau alte plante aromatice)
  • 3 oua
  • 250gr branza de oi (am pus feta)
  • o bucatica mica de unt sau 2 linguri de ulei pentru a unge tava

Metoda de preparare:

  1. Amestecam ingredientele uscate.
  2. Amestecam ingredientele umede si adaugam cele uscate.
  3. Taiem marunt cozile de ceapa. Branza o maruntim cu mana sau furculita, sau o dam prin razatoare. Adaugam la aluat verdeata taiata si branza. Amestecam inca o data.
  4. Ungem tava cu ulei sau unt si turnam aluatul. Punem tava in cuptorul incalzit la 180C si coacem prajitura 50 de minute.
  5. Cand e gata servim proja calda. E buna si rece dar calda e mai deosebita.

gusturisiculori_proja

Pofta buna cu voie buna!

Mousse de ciocolata vegan

21 Jun

GusturisiCulori_mousse_vegan fb

De ceva timp imi doream sa incerc acest ingredient “miraculos” folosit de vegani. Ii zice aquafaba. Este apa care ramane de la fierberea leguminoaselor. Pentru reteta de astazi am folosit apa unei conserve de naut. Secretul reusitei este ca lichidul sa  aiba consistenta pe care are o are albusul crud. Daca fierbeti singuri nautul, atunci merita, dupa ce l-ati strecurat, sa fierbeti apa inca ceva timp, pana se ingroasa lichidul.

Desertul iese extradiodinar: aerian, vaporos, ciocolatos. Unicul neajuns, se mananca foarte rapid :)

Ingredientele:

  • 150ml aquafaba
  • 100-150g ciocolata
  • 20-50g zahar (in dependenta de cat de dulce doriti sa fie)
  • 50ml frisca de cocos

Optional

  • esenta de vanilie sau esenta de rom

Metoda de preparare:

  1. Topim ciocolata pe baie de aburi. Lasam sa se raceasca.
  2. Cu ajutorul mixerului amestecam aquafaba 5-7 minute, pana se tripleaza volumul si bezeaua devine lucioasa.
  3. Adaugam zaharul si mixam inca 3-5 minute. Bezeaua obtinuta arata asa: GusturisiCulori_mousse_vegan _aquafaba fb
  4. Mixam un pic frisca de cocos. Incorporam in ea ciocolata topita si racorita. La aceasat etapa adaugam esenta.
  5. Incorporam treptat compozitia de ciocolata in bezea.
  6. Aranjam mousse-ul obtinut in recipientele pregatite din timp si lasam sa stea la rece minimum 3 ore.
  7. Infrumusetam si servim.

GusturisiCulori_mousse_vegan2fb

Pofta buna cu voie buna!

 

 

 

Biotonomes

24 May

GusturisiCulori_biotonomie1.jpgIn acest weekend, in mai multe orase din Franta, a fost organizat un eveniment pentru a sensibiliza persoanele la consumul lor cotidian ( mai putine deseuri, consumul produselor locale, etc.) . Astazi, cu tot plasticul care a invadat viata noastra zi de zi, cu irosirea produselor, acest subiect este foarte actual. Acest eveniment a fost numit La Journée des Biotonomes. Si la Strasbourg a fost  organizat evenimentul. Intr-un scuar au fost adapostiti mai multi participanti. Am ajuns cam tarziu pe acolo. Insa am reusit sa prind bicicleta vesela care facea un smothie minunat in cazul ca o pedalai cu voie buna, sa gust din painea delicioasa facuta pe maia, cu faina bio, la bulanjeria de dupa colt, sa o cunosc pe producatoarea de sapunuri naturale. Au mai fost si niste ateliere, la care spre regretul meu nu am reusit sa ajung, unde se explica cum sa ne preparam solutiile menajere in conditii de casa, cum sa producem mai putine deseuri, cum sa gatim mancaruri delicioase din produse de sezon.

GusturisiCulori_biotonomie2.jpg

Bicicleta avea pe portbagaj instalat un blender care functiona cum numai era pedalata bicicleta, cred ca ati vazut asa ceva in filme sau documentare, dar poate si in realitate. Eu am vazut pentru prima data asa ceva pe viu. Ce de ingeniosa poate sa fie lumea.

GusturisiCulori_biotonomie5

 

GusturisiCulori_biotonomie6

GusturisiCulori_biotonomie4

Sapunul natural preparat prin metoda la rece, mmmm, pielea mea e si mai catifilata dupa ce-l folosesc. Am ramas incantata de acest produs.

L'esperluète9

Creatoarea sapunurilor marca L’Esperluète, Maud, vorbea cu atata pasiune despre ceea ce face incat nu puteai sa nu zabovesti la standul ei si sa nu o asculti.  Sapunurile aveau o aroma foarte placuta. Pare-mi-se am gasit producatorul local de sapunuri preferat :).GusturisiCulori_biotonomie8.jpg

GusturisiCulori_biotonomie11GusturisiCulori_biotonomie7

Cam asa mi-am petrecut eu o parte din sambata insorita. Sper ca si voi ati avut un sfarsit de saptamana frumos.

Batoane Bounty de casa

13 Apr

GusturisiCulori_Bounty1

De ceva timp eram in cautare de o reteta sanatoasa pentru batoane Bounty. Doream una fara unt si lapte condensat. Si am gasit-o. Batoanele sunt asa de bune ca ar fi injust sa nu ma impart cu voi.

Un multumesc aparte Luciei, unei fete din grupul Delicii Vegane de pe FaceBook. Lucia e vegana de cativa ani si stie multe retete sanatoase si gustoase. Are si o pagina FaceBook cu o denumire foarte frumoasa: Bucataria Vietii. Asa ca daca doriti sa aflati diverse retete vegane merita sa-i vizitati pagina.

Si acum reteta propriu zisa.

Ingrediente:

  • 1 1/2 cana fulgi de nuca de cocos
  • 2-3 linguri partea solida din conserva de lapte de nuca de cocos
  • 2-3 linguri indulcitor natural
  • 150g ciocolata cu 50-60%cacao

Metoda de preparare:

  1. Intr-un bol amestecam toate ingredientele cu exceptia ciocolatei. Putem mixa cu ajutoul unui blender, astfel obtinem o textura mai fina.
  2. Din compozitia obtinuta formam batoane sau bilute si le dam la congelator pentru 30 minute.
  3. Topim ciocolata. Tavalim batoanele sau bilutile prin ciocolata.
  4. Lasam sa se scurga surplusul de ciocolata. Ideal e sa fie folosit un gratar de patiserie.
  5. Servim desertul cand ciocolata s-a intarit. Daca doriti, puteti pune batoanele la frigider. Astfel ciocolata se intareste mai rapid.

GusturisiCulori_Bounty2

Pofta buna cu voie buna!

 

 

Salata de napi si mere

11 Mar

GustursiCulori_salata_nap_mar-FB

Aceasta salata delicioasa am mancat-o in cadrul unui atelier culinar. Doresc sa va povestesc despre el de ceva timp, dar tot nu ajung sa o fac. Asa cum salata cunoaste un mare succes in familia noastra, mi-am zis ca ar fi bine sa impartasesc cu voi reteta cat mai curand posibil. Poate veti descoperi si voi cat de gustos poate fi napul.

Ingrediente:

  • 2 napi
  • 2 mere
  • 4 linguri seminte de floarea soarelui
  • 1/4 lingurita sare

Pentru dressing:

  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita mustar de Dijon (optional)
  • sare si piper

Metoda de preparare:

  1. Spalam bine napii si merele. Curatim merele de seminte, iar napii de codite si de baza. Coaja o pastram.
  2. Dam napii si merele pe razatoare mare. Saram si adaugam semintele de floarea soarelui. Amestecam totul.
  3. Pregatim dressing-ul: amestecam ingredientele prevazute pentru acesta.
  4. Asezonam salata cu dressing-ul obtinut si o servim.

Nota: Sucul de lamaie putem sa-l inlocuim cu otet balzamic.

Pofta buna cu voie buna !

 

 

 

%d bloggers like this: