Archive | Retete cu carne RSS feed for this section

Pui copt cu miere si mustar

17 Dec

GusturisiCulori_piept de pui_mustar

Reteta acestui pui a fost prezentata in editia de toamna a Revistei cu GUST. Este o reteta superba, se face simplu, carnea se primeste suculenta si gustoasa. O reteta ideala pentru cine delicioase in familie sau cu oaspeti dragi. La acest pui poate fi servita orice garnitura, iar pentru o varianta mai dietetica puteti opta pentru o salata verde sau de cruditati.

Ingrediente:

  •  6 piepturi de pui, fara os, fara piele
  • 2 linguri mustar cu boabe intregi
  • 2 linguri mustar Dijon
  • 3 linguri miere
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mica
  • 2 catei de usturoi
  • 3-4 crengute de rozmarin
  • Sare si piper

Metoda de preparare:

  1. Incalzim cuptorul la 200 C.
  2. Intr-un bol amestecam cele doua feluri de mustar cu mierea si cu 2 linguri de ulei.
  3. Tocam ceapa si usturoiul. Incalzim intr-o tigaie cele 2 linguri de ulei ramase si prajim ceapa pâna se inmoaie, cca 5 minute. Adaugam usturoiul si mai calim 1-2 minute.
  4. In tava in care coacem carnea aranjam ceapa si usturoiul prajit, apoi fileurile de pui condimentate cu sare si piper si turnam sosul de mustar obtinut. Crengutele de rozmarin le punem intre fileurile de pui.
  5. Dam tava la cuptor pentru 40-50 minute. Primele 20 de minute tava o acoperim cu folie argintie pe care o inlaturam apoi.
Advertisements

Inele de ardei

1 Oct

GusturisiCulori_ardei_umpluti_carne

Tin minte si acum cat de mult mi-au placut acesti ardei cand i-am gustat pentru prima data. M-a incantat nu doar gustul lor dar si ideea de prezentare. Fiica mea, care savurase si ea atunci aceasta mancare, ma roaga destul de des sa o pregatesc. Cred ca a venit timpul sa pun reteta si aici.

Ingrediente:

  • 300g carne tocata
  • 3-5 ardei lungi
  • 1 ou
  • 1 salota
  • ulei de masline
  • sare, piper

Metoda de preparare:

1. Taiem ardeii grasi in inele de 2 cm grosime si curatim daca e nevoie de nervuri si seminte. Tocam ceapa.

2. Carnea tocata o saram si o piparam. Intr-o tigaie  incalzim 2 linguri de ulei  si prajim 15 minute carnea tocata  amestecand-o continuu. Lasam apoi sa se raceasca.

3. Carnea prajita amestecam cu ceapa si oul.

4. Umplem inelele de ardei cu compozitia obtinuta si le prajim in tigaie cu putin ulei 3-5 minute pe fiecare parte la foc mediu.

5. Servim inelele de ardei  cu o salata.

Pofta buna cu voie buna!

Picnic Quick

27 Jul

Picnic Quick

Pun si aici retetele pentru picnic prezentate in Revista cu GUST.

Rulou cu carne de pui si salsa de rosii

rulou cu carne de pui

Ingrediente:

  • 2 felii piept de pui fiert
  • 4 tortilla de grau
  • 2-3 rosii
  • 1 mana de salata verde spalata
  • 6 frunze de busuioc
  • 4 linguri ulei
  • sare si piper
  1. Pregatim salsa de rosii. Taiem fasii busuiocul si rosiile cuburi marunte. Amestecam rosiile cu busuiocul, saram, piparam si adaugam ulei.
  2. Pieptul de pui taiem cuburi mici. Adaugam la ele salsa de rosii si amestecam.
  3. Asamblam rulourile. Intindem o tortilla, aranjam frunze de salata, apoi compozitia de carne si rosii. Rulam strans si infasuram fiecare rulou in servetel pentru a fi servit cu usurinta.

 

Bautura racoritoare de capsune

Bautura racoritoare de capsuni

Ingrediente:

  • 200g capsune
  • 4 frunze de busuioc
  • 50-80g zahar
  • 1l de apa, cuburi de gheata
  1. Pregatim un sirop de capsune. Capsunele spalate le pasam cu zahar, adaugam 200ml de apa si punem la fiert. Cand da in fiert adaugam frunzele de busuioc si fierbem 5 minute. Lasam sa se raceasca.
  2. Strecuram, adaugam apa si gheata si turnam in recipientul din care va fi servita bautura.

 

Salata de morcov si spanac

Salata de morcov si spanac

Ingrediente:

  • 2-3 morcovi
  • 1 mand de frunze tinere de spanac

Pentru dressing

  • ½ lingurita miere
  • ½ lingurita mustar de Dijon
  • 2 linguri de ulei
  • 1 lingurƒa de otet balzamic
  1. Pregatim dressingul. Amestecam bine ingredientele pana omogenizam compoziția.
  2. Morcovul spalat il taiem julien sau il dam pe razatoare mare. Amestecam morcovul cu frunzele de spanac spalate si dressingul.

 

Salata de fructe

Salata de fructe

O salta de fructe poate fi realizata din fructele care le aveti la indemana. Pentru a o parfuma adaugati scortidoara, sau frunze de menta, sau frunze de busuioc. Daca fructele sunt acide puteti adauga 1-2 linguri de miere de albini sau zahar. Salata din poza include zamos, capsune si afine.

 

Pofta buna cu voie buna!

Rillette de iepure si caise

27 Dec

DSC_0062fb

Reteta mea preferata in sezonul de iarna. Carnea de iepure iese foarte parfumata si cu gust deosebit. Se face simplu, aveti nevoie doar de timp pentru a prepara acest antreu delicios.

Ingrediente:

  • 1 iepure
  • 2 salote
  • 6 linguri de  ulei de masline
  • 15 caise uscate
  • 2  crengute de cimbrisor proaspat
  • 3 catei de usturoi
  • 2 frunze de laur
  • 1 sticla de vin alb sec
  • 10 boabe de piper rosu
  • 1 lingurita rasa de sare

Modul de preparare

  1. Spalam iepurele si il taiem bucati. Uscam bucatile de carne cu servetele absorbante. Incingem 4 linguri de ulei intr-o tigaie si rumenim carnea.
  2. Macinam salotele si usturoiul. Incingem cele 2 linguri de ulei ramase intr-o cratita cu fundul gros (de obicei folosesc cratita de fonta)  si prajim salota pana devine transparenta. Adaugam usturoiul, cimbrisorul, frunzele de laur, boabele de piper si mai prajim 1 minuta.
  3. Adaugam carnea si vinul. Lasam sa fiarba 5-7 minute ca sa se evapore alcoolul si apoi micsoram focul la minimum, punem capacul si uitam de mancare pentru 2 ore.
  4. Au trecut 2 ore, carnea e fiarta bine si poate fi usor dezosata, ceea ce si facem. Punem inapoi carnea in cratita, adaugam caisele taiate bucatele si sarea, amestecam. Lasam sa fiarba totul inca ceva timp, pana se reduce practic toata zeama. Mie mi-a luat 50 de minute.
  5. Pregatim cateva recipiente in care vom pune rillette-ul. Aranjam carnea in recipente, lasam sa se raceasca si pastram la frigider 2-3 zile.Daca vi se pare ca nu o sa mancati totul in urmatoarele 2 zile puteti sa topiti grasime de rata sau unt si sa turnati deasupra carnii care se afla in recipiente. Astfel se va pastra mai mult timp.

DSC_0057fb

Nota: Carnea este foarte delicioasa si parfumata, in special dupa ce a stat in frigider o zi, astfel reuseste sa se parfumeze cu toate aromele. Acest rillette se serveste la antreu, pe o bucatica de paine,  cu un pahar de vin alb. Caisele le puteti inlocui si cu alte fructe uscate: smochine, curmale.

Pofta buna cu voie buna!

Idei de bucate pentru sarbatori

21 Dec

Degraba pe blog vor aparea noi retete. Doua saptamani de vacanta- posibilitate certa de a vraji la bucatarie. Pana atunci, daca sunteti in cautare de retete pentru sarbatorile ce vin, va reamintesc cateva numai bune pentru masa de sarbatori.

Setele umplute cu ton

IMG_1437fb

Rulouri cu somon

IMG_0821fb

Gaina la cuptor

IMG_9950-2fb

Pui in sos de mustar

IMG_2710fb

Biscuiti de ciocolata
IMG_1422fb

Prajitura cu lamaie

IMG_1801fb

Pe curand

%d bloggers like this: