Creveti cu sos de vin alb

Daca ar fi sa caracterizez aceasta reteta as spune: foarte rapida, mega gustoasa si rafinata. Crevetii sunt mereu deliciosi dar cu acest sos devin deosebit de buni. In sos se pune vin alb care complimenteaza de minune patrunjelul. Sentimentul de prospetime ce-l dau aceste doua ingrediente l-am simtit imediat, a fost ca un val de aer de primavara.  Cred ca acest sos poate fi servit si cu carne (coapta la gratar sau prajita).

Ingrediente:

• 600g de creveti fierti si decorticati
• sare si piper

Pentru sos

• 1 lingura de vin alb sec
• 3 linguri de ulei de masline
• 1 catel mare de usturoi
• 3-5linguri de patrunjel tocat
• 3 linguri de suc de lamaie

Mod de preparare:

1. Saram si piparam crevetii.
2. Taiem in 4 catelul de usturoi si parfumam uleiul cu el. Pentru aceasta incalzim bine uleiul si inainte de a-l lua de pe foc adaugam usturoiul. Oprim imediat focul. Lasam asa 5-10 minute ca sa se infuzeze. Apoi inlaturam usturoiul din ulei.
3. Amestecam uleiul parfumat cu restul ingredientelor (vinul, patrunjelul si sucul de lamaie).
4. Amestecam sosul obtinut cu crevetii si servim.

Pofta buna cu voie buna!

Frigarui de somon si cartofi cu sos de busuioc

Ce ati  zice de niste frigarui de somon si cartofi ?  Si ii servim cu un sos delicios de busuioc. Sunt foarte prezentabili, dar si deliciosi in acelasi timp. Copii vor fi sedusi cu siguranta de aceasta prezentare neobisnuita a pestelui si cartofilor. Sosul il servesc si la alta mancare, fiindca ne place mult.

Ingrediente:

• cartofi noi mici
• fileuri de somon
• ulei
• sucul unei jumatati de lamaie
• sare, piper

Pentru sos

• o legatura buna de busuioc
• 3-5 linguri suc de lamaie
• un catel mic de usturoi
• 30 g de Peccorino sau Parmigiano
• 30ml de ulei

 

Metoda de preparare:

1. Taiem cuburi mari fileul de somon. Le saram si le piparam. Stropim cu suc de lamaie si le dam la frigider sa se marineze.

2. Intre timp fierbem cartofii, apoi ii curatim de coaja si ii saram. Lasam sa se raceasca.

3. Busuiocul spalat il taiem fasii si il amestecam intr-un recipient cu usturoiul pisat, sucul de lamaie si uleiul. Mixam totul cu blenderul.  Adaugam cascavalul dat pe razatoarea mica si amestecam. Gustam. Uneori cascavalul nu este foarte sarat si atunci putem adauga un pic de sare.

4. Aranjam cartofii si bucatile de peste pe betisoarele de lemn si le prajim intr-o tigaie cu ulei incins pana ce este gata pestele.

Pofta buna cu voie buna!

 

Salsa de piersici cu somon copt

Reteta care va o prezint astazi a fost special creata  pentru revista Nunta by Aura.

Aceasta salata de nectarine o sa va ofere prospetimea de care aveti nevoie intr-o zi de vara. Servita impreuna cu somonul copt, este un deliciu.

Ingrediente:

Pentru salsa de nectarine

• 3 nectarine
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa mica rosie
• 2-3 linguri de suc de lamaie
• 1 legatura de patrunjel
• sare

Pentru somonul copt

• 2 fileuri de somon
• 6 linguri de ulei de maslini
• 1 catel de usturoi
• Sucul la o jumatate de lamaie
• Sare, piper

Modul de preparare

1. Condimentati somonul cu sare si piper.
2. Amestecati sucul de lamaie cu uleiul.
3. Intr-o tava aranjati fileurile de somon si catelul de usturoi taiat in jumatati.
4. Turnati deasupra amestecul de ulei-suc de lamaie si dati la cuptorul incalzit la 180 °C pentru 25 de minute.

Intre timp pregatiti salsa de nectarine.

1. Taiati cubulete mici nectarinele si ardeiul rosu. Tocati marunt ceapa si patrunjelul.
2. Amestecati toate ingredientele, adaugati sucul de lamaie si sarea.

Nota: Nectarinele pot fi inlocuite cu mango.

Pofta buna cu voie buna!

Paste cu somon, spanac si sos cremos

Ultima vreme pastele apar mai des in meniul nostru. Pentru a le face mai “sanatoase” le mancam cu mai multe legume. Astazi va prezint niste paste cu somon si spanac. Am servit la paste un sos delicios. E caloric, dar merita sa-l incercati oricum.Ingrediente:

• 200 g de paste
• 300 g de spanac congelat (spanac proaspat daca aveti)
• 1-2 fileuri de somon congelat
• 100 ml frisca lichida
• 1 galbenus de ou
• sare, piper
• apa

1. Decongelam spanacul intr-o tigaie cu cateva linguri de apa si apoi il scurgem. Daca folosim spanac proaspat, atunci il spalam, il taiem marunt si il calim in cateva linguri de apa, doar ca sa se inmoaie si il scurgem.

2. Fierbem fileul de somon in apa sarata. De obicei il fierb 8-10 minute. Dupa ce a fiert il taiem bucati mari.

3. Amestecam frisca cu galbenusul, saram si piparam. Punem la foc mediu aceasta compozitie si lasam pe foc pana se ingroasa. Mie mi-a luat vreo 6 minute pana ce a dat in fiert si apoi am fiert sosul 1 minuta. Pentru ca sosul sa se ingroase uniform recomand sa-l amestecati permanent.

4. Fierbem pastele in apa sarata. De obicei le fierb 7 minute, fiindca imi plac pastele al dente.

5. Amestecam pastele cu somonul, spanacul si sosul. Saram daca mai este nevoie.

Pofta buna cu voie buna!

Chec cu somon si praz

Iata si reteta promisa :).

La moment timpul este unitatea de masura primordiala pentru mine. Jongland intre studii, casa si stagiu am nevoie de retete simple sau care nu necesita prezenta continua in procesul de pregatire. Cake-ul acesta e o salvare pentru mine. Este savuros si odata pus in cuptor sunteti liberi urmatoareele 40 de minute.

Ingrediente:

• 200-250 g somon crud
• 120-150 g somon afumat
• 150 g faina
• 3 lingurite praf de copt
• 2 cozi de praz
• 3 linguri ulei (pentru prajit)
• 100 ml ulei
• 125 ml lapte cald
• 3 oua
• sare

1. Prazul il spalam, il taiem in cubulete mari si il calim in cele 3 linguri de ulei  3-4 minute, pana ce se inmoaie. Lasam sa se raceasca.

2. Somonul proaspat si cel afumat il taiem in cuburi medii (3 cm).

3. Amestecam toate ingredientele: oualele, uleiul, laptele,  faina, praful de copt, somonul, prazul si sarea.

4. Turnam compozitia intr-o forma pentru cake-uri si lasam sa se coaca in cuptorul incalzit la 180 °C 40-50 de minute.

Nota: Acest cake poate fi congelat si servit si mai tarziu.

Pofta buna cu voie buna!