Archive | Retete cu peste RSS feed for this section

Midii in sos de vin si usturoi

20 Oct

DSC_7495fb

Daca aveti nevoie de o reteta simpla si gustoasa, cred ca merita sa o incercati pe aceasta. Midiile cu sosul de vin si usturoi sunt un deliciu.  De cand am descoperit modul acesta de prepare, le mancam doar asa. Economie de timp si o familie multumita :).

Ingrediente:

  • 1 kg de midii vii
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 1 lingura de unt
  • 120 ml de vin alb sec
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa esalota
  • o legatura de patrunjel tocat

1. Spalam bine midiile, aruncam acelea care sunt sparte sau deschise, ele nu mai sunt vii.

2. Curatim ceapa si usturoiul. Le tocam marunt.

3. Intr-o tigaie adanca si mare incingem uleiul, adaugam untul, ceapa esalota si usturoil. Calim pana devin transparente si adaugam vinul.

4.  Cand incepe sa fiarba vinul, adaugam midiile. Punem capacul si lasam sa fiarba 5-7 minute pana se deschid cochiliile.  Cele care nu s-au deschis le aruncam.

5. Adaugam patrunjelul tocat si servim cu vinul alb ramas.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements

Somon marinat in suc de portocale si legume crocante

25 Jul

1

Ieri, am avut ocazia sa particip la emisiunea televizata  Sare si Piper. Mi-a placut foarte mult aceasta experienta, le multumesc tuturor care m-au sustinut. Am invatat multe lucruri din aceasta prezentare si m-a inspirat pentru crearea altor proecte.

In cadrul emisiunei am gatit doua retete. Una dintre care a jucat un rol important in crearea blogului meu culinar.  Este o reteta pe care am gasit-o candva in internet, am adaptat-o la gustul familiei mele. Cu ea am castigat un concurs culinar francez si m-a determinat sa creez intr-o zi un blog culinar. Blogul nu l-am creat de indata, dar despre aceasta voi povesti alta data :).

Ingrediente:

  • 4 fileuri de somon
  • 100 ml de suc de portocale
  • 3 linguri de sos de soya
  • 2 linguri de mustar de Dijon
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingurita de coriandru macinat mascat
  • 2 linguri de susan
  • 4 linguri de ulei
  • 1 praz
  • 2 dovlecei tineri mici-medii
  • 3 morcovi medii
  • 2 ardei rosii grasi
  1. Pentru marinada: amestecam sucul de portocale, sosul de soyamustarul, mierea, coriandrul. Acoperim fileurile de somon cu marinada obtinuta si dam la frigider pentru cel putin 30 de minute.
  2. Intre timp pregatim legumele: le spalam, le curatam daca e nevoie. Morcovii, ardeii, prazul si dovleceii taiem julien. In tigaie, incalzim 2 linguri de ulei in care prajim morcovul 2 minute, apoi adaugam prazul si mai prajim inca 2 minute. Scoatem legumele.
  3. Turnam in tigaie uleiul ramas si prajim ardeiul 3 minute. Dupa care adaugam dovlecelul  si mai prajim 3 minute. Amestecam legumele, le saram si le piparam.
  4. Incalzim cuptorul la 210 °C.  Aranjam somonul intr-o tava, turnam deasupra marinada, presaram semintele de susan si dam pestele la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.
  5. Servim somonul cu legumele crocante si sosul obtinut.

Nota: Mustarul de dijon poate fi inlocuit cu mustar obisnuit. Sucul de protocale e bine sa fie natural. Cantitea dorita poate fi obtinuta si din doua portocale.

In poza postata legumele servite nu au ardei rosu dar mazare verde. Puteti incerca si aceasta combinatie.

Pofta buna cu voie buna!

Sandwich cu somon afumat sau Lox Sandwich

16 Mar

DSC_3882-1fb

O reteta care va asigura un mic dejun copios.  Ingredientele se combina si se completeaza de minune. Se face foarte rapid. Cred ca puteti inlocui somonul afumat cu alt peste afumat sau chiar cu scrumbie. Evident ca  in asa caz gustul va fi altul.

Am gasit aceasta reteta in internet cu denumirea de Lox Sandwich. Cautand etimologia cuvantului Lox am aflat ca deriva din limba ebraica de la cuvantul care inseamna somon. Iar acesta, la randul sau, are radacini comune cu unele cuvinte folosite pentru a denumi somonul in limbile europene ( in gemana – lachs, norvegiana – laks, suedeza – lax).

Ingrediente (pentru 3 sandwichuri):

  • 1  bagheta integrala
  • 3 felii de somon afumat
  • 100 g crema de branza
  • 1/2 ceapa rosie
  • 1-2 rosii
  • 6 linguri de frunze de salata
  • 2 lingurite de capere

1. Taiem bagheta in trei parti. Fiecare bucata de bagheta o taiem in doua.  Taiem rosiile felii si ceapa inele. Asamblam sandwichul.

2. Ungem o felie de bagheta cu crema de branza. Presaram cateva capere.

3. Aranjam feliile de rosii si apoi somonul.

4. Deasupra somonului punem inelele de ceapa si frunzele de  salata.

5. Acoperim cu cea de-a doua felie de bagheta.

Servim cu voie buna si ne bucuram de dimineata de weekend :).

Pofta buna!

Crema de branza cu ton

22 Jan

IMG_2693fb

Aceasta crema de branza o fac foarte des fiindca imi ajuta sa pregatesc un mic dejun mai putin ordinar sau o gustare mai copioasa. Cred ca poate fi folosita cu succes si pe postul de antreu. Se face rapid si simplu .
Ingrediente:

  • 1 conserva de ton de 180 gr
  • 200 gr de ricotta
  • 1 castravete murat mic
  • sare, piper

Taiem castravetele in cubulete mici. Scurgem tonul de zeama si il pisam cu o furculita pana ce il maruntim. Amestecam toate ingredientele si servim cu paine sau pesmeti.
Ce poate fi schimbat: puteti sa inlocuiti ricotta cu branza de vaci, dar in asa caz adaugati si doua linguri de smantana sau frisca.

Pofta buna cu voie buna!

 

 

Stele umplute

17 Dec

IMG_1437fb

O reteta gasita intr-o revista acum cativa ani si ca rezultat niste stele ne bucura de fiecare sarbatoare :).  Acest aperitiv o sa va infrumuseteze cu siguranta masa de sarbatori si o sa va bucure papilele gustative. Va prezint reteta din revista.
Igrediente:
  • 450 gr de aluat foietaj
  • 175 gr de ton conservat
  • 2 linguri de capere
  • 2 oua fierte
  • 150 gr crema de branza
  • sare, piper
  • 1 galbenus de ou
Pregatim umplutura. Tonul il pasam cu o furculita, ouale le dam prin razatoare, caperele le taiem marunt, amestecam totul cu crema de branza.  Adaugam sare si piper. Intindem aluatul si cu o forma de prajituri stea taiem stele. Pe o jumatate din stelele obtinute punem umplutura cu o lingurita, ungem marginile  cu galbenus si acoperim cu alte stele. Lipim marginile, aranjam stelele umplute in tava si le ungem deasupra cu galbenus . Coacem in cuptorul incalzit la 180°C 20-25 de minute.
Nota:  Crema de branza am inlocuit-o cu ricotta. Capere nu aveam de data aceasta si le-am inlocuit cu 2 castraveti cornison fin taiati. Aluatul care mi-a ramas de la taierea stelelor l-am facut bot si l-am intins inca odata urmand apoi toata procedura de pregatire descrisa mai sus, aceste stele nu mi-au iesit asa de frumoase. De aceea data viitoare cu aluatul lucrat a doua oara voi face pliculete simple. Inainte de a da stelele la cuptor le-am presarat cu seminte de susan.

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: