Archive | Retete de sarbatori RSS feed for this section

Despre dulciuri sanatoase si o experienta personala

28 Nov

GC_dulciuri_sanatoase_fb

Saptamana aceasta am avut posibilitatea sa particip la un targ de Craciun. O experienta foarte interesanta si pe placul meu :)

Cred ca v-am ros urechile deja spunand ca totul e in mainile noastre. Noi singuri putem sa ne cream momentele de bucurie. Tot noi putem fi de ajutor celor din jur facand ceea ce putem, cu mijloacele existente. Pornind de la  aceasta idee, am incercat sa adun niste bani pentru un centru din Moldova ce se ocupa de copii cu autism, Puzzle Kids. Mi se pare foarte frumoasa si importanta munca ce o fac specialistii acestui centru nou deschis. Si ca in orice activitate nou deschisa, este nevoie de resurse financiare pentru a activa. M-am gandit ca as putea sa-i ajut si eu.

Atunci, m-am inscris la un targ de Craciun ca sa vand niste dulciuri si sa adun niste bani. Iata din acest moment incep framantarile in suflet cu o mie de intrebari in cap :) O sa-mi iasa bune dulciurile? O sa fie cumparatori? O sa reusesc sa gasesc ambalaj de care am nevoie? Un lucru era cert, eram pregatita sa nu-mi fie rusine de un posibil esec. Dar totul a decurs minunat ! Am vandut practic tot ce am pregatit si pricipalul a aparut si sprijinul de care aveam nevoie: prietena care a stat cu mine ca sa vind mai usor :), prieteni care au trecut sa cumpere cate ceva :) si multi alti oameni frumosi. Experienta mi-a placut atat de mult incat as repeta-o si la anul :)

Sa va povestesc un pic despre dulciuri. Am pregatit niste bilute din fructe uscate si nuci (mega sanatoase), muffins-uri fara gluten si biscuiti clasici de Craciun. Bilutile din fructe uscate au avut un succes enorm. Combinatiile erau diferite:

  • prune-nuci taiate bucatile marunte-migdale macinate-cacao (inspirate de “Chisinaul de seara”)
  • caise-curmale-fulgi de cocos-migdale macinate-suc de lamaie
  • curmale-migdale macinate-cacao (trufe)
  • curmale-stafide-migdale macinate

Se fac simplu de tot. Maruntim ingredientele cu ajutorul unui blender si apoi formam  bilute. Infrumusetam dupa plac. Proportiile ingredientelor le determinam dupa plac. Daca is prea dulci sau uscate compozitiile obtinute adaugati suc de lamaie sau apa.

Puse in cutie, legate cu o panglica, aceste bilute-bombonele devin un cadou frumos.

GC_dulciuri_sanatoase_1fb

Reteta muffins-urilor o pun mai tarziu, tare au fost bune.

GC_muffin_faragluten_fb

Va doresc tuturor voie buna si lumina in casa!

 

Advertisements

Ciocolate sau un cadou comestibil

10 Sep

GusturisiCulori_ciocolata1

Admir mult cadourile facute cu propriile maini. Asa cadouri iti transmit dragostea pe care ti-o poarta persoana care le creaza. De aceea, in acest an, de aniversarea sotului impreuna cu fiica am hotarat sa facem un cadou in comun, niste ciocolate. Am ales cea mai simpla varianta de pregatire a ciocolatelor ca sa putem participa ambele  in aceeasi masura.

Pentru realizarea ciocolatelor am folosit forma pentru ciocolate. In cazul ca nu aveti asa forma puteti realiza ciocolatele dupa reteta prezentata aici.

Ingrediente:

  • ciocolata (cu 55% cacao)
  • fructe uscate
  • nuci prajite
  • voie buna :)

Metoda de preparare:

  1. Taiem marunt nucile si fructele uscate.
  2. Topim ciocolata si o turnam in forma pentru ciocolate. Pentru a recupera excesul de ciocolata intoarcem forma deasupra unei farfurii si lasam sa curga ciocolata care e in surplus. Astfel vom crea peretii de ciocolata. Lasam 15 minute sa se intareasca ciocolata in forma.
  3. Umplem cavitatile create cu nuci si fructe uscate.
  4. Acoperim cu ciocolata topita umplutura. Cu o spatula trecem deasupra formei pentru a lua excesul de ciocolata. Dam la congelator ciocolatele pentru 15-20 de minute, timp in care ele se intaresc. Apoi le scoatem si le servim imediat sau mai tarziu.

GusturisiCulori_ciocolata

Pofta buna cu voie buna!

Bomboane de ciocolata cu nuci si fructe uscate

2 Feb

DSC_0576fb

Inca din copilarie bomboanele mele preferate sunt celea cu prune si ciocolata. Pornind de la aceasta idee, am realizat astazi niste bomboane. Am folosit nu doar prune dar si caise uscate, nuci, migdale. Au fost delicioase si foarte usor de realizat. Va invit sa le incercati.

Ingrediente:

  • ciocolata (cu 55% cacao)
  • prune uscate
  • caise uscate
  • miez de nuca
  • migdale

1. Topim ciocolata la bain marie (in aburi).

2. Pe o hartie de copt, cu ajutorul unei lingurite, etalam ciocolata topita, desenand mici cercuri.

3. In mijlocul fiecarui cerc de ciocolata punem o pruna uscata sau o caisa uscata.

4. Turnam deasupra fructelor uscate cate o lingurita de ciocolata topita.

5. Decoram bomboanele cu miez de nuca sau cu migdale.

Nota: Cantitatea de ingrediente o alegeti voi, depinde cate bomboane doriti sa faceti.

Pofta buna cu voie buna!

Un desert pentru o ocazie speciala

2 Sep

Iata si s-a scurs primul an de activitate de blogging. Imi aduce o satisfactie enorma posibilitatea de a impartasi cu voi, cititorii mei, ceea ce cunosc si ce simt. In acelasi timp, am  sansa de a ma perfectiona in fotografiatul mancarii :).  Multumesc mult tuturor care m-au sustinut pe parcursul acestui an: scumpului sot care are rabdare cu mine, fiicei mele care particpia activ la pregatirea retetelor cand e posibil, familiei mele si tuturor prietenilor mei. As vrea sa o mentionez in special pe Mihaela, prietena care a jucat un rol foarte important in crearea acestui blog. Anume ea m-a “impins” spre acest pas utilizand mai multe metode :). Chiar daca ideea de a crea blogul o aveam de vreo trei ani, nu gaseam timp pentru el. Astazi sunt bucuroasa ca am mers pe aceasta cale, este placut sa darui si sa primesti in schimb recunostinta.

Cu aceasta ocazie  vreau sa va prezint reteta tortului pe care il facea mama de zile mari, renumitul Napoleon. Tortul care era des facut de sarbatori in fostul spatiu sovietic. Mama il face deosebit de gustos. Secretul este nu doar in ingredientele folosite, dar si in modul in care este asamblat. Foile se ung cu crema cu jumatate de ora inainte de a fi servit desertul, pentru a ramane crocant.

Untitled-2

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 200 ml de smantana
  • 400 g de faina

Pentru crema

  • 750 ml de lapte
  • 6 galbenuse
  • 200 g de unt
  • 150-200 g de zahar (depinde de cat de dulce preferati sa fie crema)
  • 2 linguri cu varf de faina
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 3-5 linguri de zeama de lamaie

1. Cernem faina si taiem cubulete untul.

2. Intr-un vas, cu ajutorul unei spatule de bucatarie sau cu mainile, amestecam faina cu untul, pana inglobam faina in unt.

3. Adaugam apoi smantana si amestecam din nou, pana omogenizam compozitia.

4. Impartim aluatul in 10 bucati egale, formam bule si le dam la frigider pentru cel putin 2 ore.

5. Crema o preparam pe foc. Intr-un recipient amestecam laptele, faina, galbenusele si zaharul. Punem pe foc, amestecam in continuu (altfel se creaza mici boturi) si asteptam sa se ingroase compozitia. Cand e gata, luam de pe foc si lasam sa se raceasca un pic.

6. In crema calduta incorporam untul taiat cubulete si coaja de lamaie. Dam crema la rece.

7. Coacem foiile de aluat. Intindem fiecare bula de aluat in foi subtiri rotunde.  Luam o farfurie de dimensiunea dorita a tortului, o punem deasupra foii intinse si taiem cu cutitul excesul de aluat. Impungem cu ajutorul unei furculite foaia de aluat si o coacem 7-8 minute in cuptorul preincalzit la 200°C. Procedam identic si cu restul bucatilor de aluat. Din excesul de aluat formam o noua bula, pe care o coacem de asemenea. Daca doriti, puteti coace si foi dreptunghiulare. In asa caz procesul va fi mult mai rapid :).

8. In crema racita incorporam zeama de lamaie cu ajutorul mixerului.

9. Asamblam tortul. Pe un platou aranjam o foaie coapta si o ungem cu un pic de crema pe toata suprafata ei. Procedam la fel cu restul foilor, suprapunandu-le una peste alta. Ungem tortul cu crema pe lateral si deasupra. Maruntim resturile de foi si cu faramiturile capatate presaram bine tortul de jur imprejur.

10. Peste jumatate de ora servim tortul.

Nota: Cateva sugestii pentru albusurile ramase: puteti face o omleta, sau niste bezele (o reteta simpla voi posta curand pe blog) sau prajitura Pavlova.

Pofta buna cu voie buna!

Decoratiuni de brad

26 Dec

IMG_1815fb

Traditia de a atarna biscuti pe brad o avem de cand fiica noastra impodobeste bradul. E un proces  amuzant, in special cand lupti cu tentatia de a manca biscuitul ce il atarni. Anul acesta am incercat o noua reteta de biscuiti si am ramas vrajita de gustul lor fin. Sunt un pic faramiciosi dar foarte delicati la gust, deci merita de facut.

Ingrediente

  • 300 g de faina
  • 250 g de unt
  • 3 galbenuse de ou
  • 120 g de zahar
  • 250 g de migdale macinate
  • 2 lingurite de praf de copt
  • coaja si sucul unei lamai

Amestecam toate ingredientele si framantam un pic de tot aluatul pana il omogenizam. Lasam sa se raceasca in frigider 2-3 ore. Pe o suprafata de lucru presarata cu faina intindem aluatul pana acesta atinge o grosime 5 mm. Se mai intampla uneori sa se lipeasca de suprafata de lucru in acest caz incorporati in el un pic de faina. Taiem aluatul cu diferite forme de biscuiti. Gaurile pentru funditele cu care  vom atarna biscuitii pe brad le “taiem” cu paiul.

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: