Archive | Retete de sarbatori RSS feed for this section

Tartine cu crema de branza

21 Dec

IMG_1830fb

Un antreu foarte reusit. L-am gustat recent la o prietena fiind in ospeti pe la ea. La intrebarea mea de unde a luat reteta  mi-a aratat o carte de retete pe care o am si eu :). Aceasta carte o am  de un an si nici odata nu m-am uitat in ea.  Concluzie, trebuie de rasfoit cateodata chiar si cartile culinare :) . Cartea se numeste “Antreuri si Gustari”, editura Adevarul Holding. Reteta am modificat-o un pic.

Ingrediente

  • 4 transe de paine pentru toast
  • 70 gr de sunca
  • 1 avocado
  • 50 gr de ricotta
  • 50 gr de crema de branza
  • 3 linguri mari de miez de nuca
  • sare, piper

Painea o taiem triunghiuri si o dam la cuptor pentru 5-7 minute. Taiem cubulete sunca, avocado si maruntim nuca. Amestecam ricotta cu crema de branza si  ingredientele taiate. Adaugam sare si piper, dupa gust.

Ungem feliile de paine cu crema obtinuta si servim.

Ce poate fi schimbat: sunca , in cazul ca sunteti vegetarieni puteti sa o inlocuiti cu peste conservat, ricotta poate fi inlocuita cu branza de vaci.

Pofta buna cu voie buna!

Biscuiti de ciocolata cu crapaturi

15 Dec

IMG_1422fb

In asteptarea sarbatorilor de iarna  ce vin mi-am zis ca ar fi fain sa ma impart cu retetele mele preferate .

Incep cu acesti biscuiti foarte deliciosi si prezentabili. Procesul de pregatire ia ceva timp dar rezultatul merita aceasta asteptare.

Ingrediente

200 gr de ciocolata cu 55% cacao
90 gr (6 linguri mari) de unt
110 gr (1/2 pahar) de zahar
3 oua
210 (1 1/2 pahar) de faina
25 gr (1/4 pahar) cacao
1/2 lingurita de praf de copt
3/4 pahar de zahar pudra

Topim ciocolata pe baie de aburi. Taiem cubulete untul si adaugam la ciocolata fierbinte amestecand pana ce se topeste. Batem bine ouale impreuna cu zaharul dubland volumul lor.  Incorporam in faina praful de copt si cacao. Amestecam  toate ingredientele. Compozitia obtinuta o dam la frigider pentru 3 ore pana ce se intareste. Eu am pregatit compozitita seara si biscuitii i-am copt a doua zi. Dupa ce s-a intarit compozitia, formam bilute de marimea unei nuci si le trecem prin zahar pudra. Le dam la cuptor preincalzit la 170 °C  pentru 12 minute.

Nota: cand aranjati bilutile in tava lasati spatiu fiindca biscuitii se “turtesc” la coacere. Dupa ce s-au copt nu ii scoateti imediat din tava, lasati-i sa se raceasca si sa se intareasca un pic.

Pofta buna cu voie buna!

Chocolate Crinkels

200 gr of dark chocolate
90 gr  softened, unsalted butter
110 gr (1/2 cup) sugar
3 eggs
210 (1 1/2 cups) all-purpose flour
25 ( 1/4 cup) tablespoons cocoa powder
1/2  teaspoon baking powder
Confectioners’ (powdered) sugar for rolling

Melt the chocolate and butter in a bain marie.  In a mixing bowl, beat sugar and eggs until you double their volume. Sift flour, cocoa and baking powder. Mix all the ingredients. Chill the dough in refrigerator for about 3 hours or overnight. Form small 2-inch balls and roll them in confectioners’ sugar. Bake for 12 minutes in an oven preheated to170°C . Allow to cool before moving to a platter.

%d bloggers like this: