Archive | Retete de supe RSS feed for this section

Supa crema de zucchini

23 Jul

supa_zucchinipfb

In numarul de primavara al Revistei cu GUST a fost publicata reteta acestei supe minunate. Si fiindca acum sunt multi dovlecei merita neaparat sa-i savuram in diferite retete. Atunci cand nu avetii chef sa petreci mult timp in bucatarie astfel de supe sunt o salvare.

Ingrediente :

  • 700g zucchini (2 zucchini medii)
  • 150g cartofi (3 cartofi medii)
  • 1 ceapa mica
  • 1 catel de usturoi
  • 3 linguri  ulei de masline
  • 600ml supa legume (sau apa)
  • 2 linguri  suc de lamaie
  • 40g bacon
  • 2 linguri  frisca lichida
  • sare, piper

Modul de preparare

  1. Curatati cartofii si taiati-i cuburi mari. Tocati ceapa și usturoiul.
  2. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o cratita. Caliti ceapa 2-3 minute, pana se inmoaie.
  3. Adaugati usturoiul si cartofii la ceapa si rumeniti-i 3 minute.
  4. Turnati supa de legume peste cartofi si lasati să fiarba 10 minute.
  5. Taiati intre timp zucchinii cubulete mici. O jumatate de zucchini taiata cubulete o lasati de o parte.
  6. Adaugati restul cubuletelor de zucchini la supa si lasati sa fiarba 10 minute.
  7. Opriti supa si adaugati sucul de lamaie, sarea ai piperul. Pasați cu blenderul. Gustati si daca este nevoie mai adaugati sare.
  8. Taiati cubulete baconul si caliti-le impreuna cu cubuletele de zucchini, puse de o parte, intr-o lingura de ulei circa 5 minute.

Serviti supa in boluri, presarand de asupra cubuletele de bacon si zucchini, infrumusetati cu frisca.

Nota: Baconul poate fi inlouite si cu un ardei rosu.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements

Supa de spanac

20 Feb

IMG_4156fb

Cred ca multi din voi cunosc beneficiile pentru sanatate ale spanacului, de aceea nu o sa ma repet :). Aceasta reteta am descoperit-o acum 6 ani, atunci cand incepusem sa-i diversific alimentatia micutei noastre fetite, la acel moment era mica :).  Asa de tare ne-a placut  tuturor supa de spanac ca o mancam si in ziua de astazi.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
  • 2-3 cartofi medii spre mari
  • 1 catel de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 2 linguri de ulei
  • 400 gr de spanac congelat
  • ½ litru de apa fierbinte
  • 20 cl de frisca lichida
  • sare si piper
1.     Fierbem cartofii curatati de coaja pana ce sunt gata.
2.     Taiem marunt ceapa si usturoiul.
3.     Calim ceapa si usturoiul in uleiul incins, adaugam cartofii, spanacul congelat,sarea si apa.
4.     Asteptam sa dea in clocot si apoi lasam sa fiarba la foc mic 15 minute.
5.     Dupa ce a fiert, mixam cu blenderul pana obtinem o supa crema omogena. Adaugam frisca si piperul, amestecam. Gustam. Daca e nevoie mai saram.
Voie buna cu pofta buna!
Image

Supa de bostan (dovleac)

26 Nov

Cand e frig afara un bol de supa e remediu ideal pentru a ne incalzi. Aceasta reteta o aflasem fiind odata la un stagiu de yoga unde ne servira exclusiv cu mancare vegetarianaJ Mi-a placut mult combinatia de curry cu bostan. Am ramas asa de impresionata de gustul fin al supei ca am reprodus-o a doua zi pentru ai mei. De obicei pentru supele de bostan imi place sa folosesc butternut squash. De data aceasta neavand-ul am folosit o felie mare dintr-un bostan obisnuit ca si acela din care mama facea pe vremuri placinte.

Ingrediente

  • 1  felie mare de bostan (400-500gr)
  • 1 coada alba de praz
  • 1 lingurita de curry
  • 1 lingurita de curcuma
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper

Curatim felia de bostan de coaja si o taiem cubulete nu tare mari. Intr-o cratita punem  bostanul taiat, il  acoperim cu apa, il saram si il punem la fiert. Cand da in clocot micsoram focul si lasam sa fiarba 25 de minute. Spalam prazul si il taiem cubulete. Incalzim uleiul intr-o tigaie si calim prazul 2 minute pana se inmoaie, adaugam condimentele (curry si curcuma) si mai  lasam 1 minuta. Apoi adaugam prazul calit la bostan, mai lasam sa fiarba 10-15 minute, pana se inmoaie bine bucatile de bostan. Mixam cu blenderul supa. Gustam si daca e nevoie adaugam sare, piper.

Nota: in caz ca nu sunteti siguri daca va place supa de bostan va recomand sa adaugati doi trei cartofi fierti inainte de a mixa cu blenderul. Astfel va deprindeti treptat cu gustul supei de bostan. Mai puteti adauga si o lingura de smantana sau frisca cand serviti.

Ce poate fi schimbat: prazul il puteti inlocui cu o ceapa mica, ideal ar fi ceapa esalota.

Sa reinnoim nitel postarea cu o noua prezentare a supei :) Pentru prezentare am folosit ardei rosu , patrunjel si rucola, seminte de susan.

Gusturi_si_Culori_supa_bostan

Pofta buna cu voie buna!

Supa-crema de morcovi

5 Sep

O supa ce incalzeste bine toamna si iarna dar care nu-si pierde actualitatea si vara.  Se face rapid, usor si se mannaca la fel :)

Ingrediente

  • 10 morcovi medii
  • 1 praz mediu (doar partea alba)
  • 2 linguri de ulei
  • 200 ml de frisca de soia (optional)
  • 600-800 ml de apa fiarta
  • 1 lingurita de curcuma
  • sare, piper

Din cantitatea  mentionata obtinem 6 portii de supa.

Morcoviil ii curatam si ii taiem rondele. Prazul il taiem marunt. Incalzim uleiul in cratita in care vom prepara supa si calim prazul 1-2 minute, pana ce se inmoaie. Adaugam morcovul, curcumaua si mai calim 5 minute. Apoi adaugam apa fiarta fierbinte si lasam sa fiarba 25-35 de minute, pana ce morcovul se inmoaie. Adaugam frisca, sarea si piperul si mixam.

Ce poate fi schimbat in reteta: prazul il schimbati pe o ceapa, frisca de soia pe frisca obisnuita, in loc de apa puteti adauga apa cu un cubulet de vegeta. Putem schimba si leguma de baza dar atunci sigur nu vom mai avea supa de morcovi:)

Curios: studiind cateva articole despre morcov am aflat ca antioxidantul cel contine  aceasta leguma, betacarotenul, este absorbit de organizmul nostru  mult mai usor atunci cand morcovul este fiert decat atunci cand este crud, comparatia fiind de 60% si 5%. Studiul a fost facut de profesorul Lesley Regan. Linkul articolului il gasiti aici.

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: