Archive | Uncategorized RSS feed for this section

Proja sau o altfel de alivanca

13 Jan

gusturisiculori_proja1

Am eu o prietena ce vine din Macedonia. Am servit la ea de nenumarate ori Proja, o prajitura sarata cu un gust divin. Proja se deosebeste de alivanca  doar un pic, are mai multa faina de grau in ea si ca rezultat gustul difera nitel. Dar ambele sunt bune. Ieri mi s-a facut pofta de aceasta prajitura si am zis sa caut reteta pe internet. Am gasit una care mi-a dat gales din ochi  si m-am apucat de treaba. A iesit asa cum o stiu eu.

Atuul acestei mancari este ca se face foarte simplu, e nevoie doar de timp pentru coacere. Poate fi servita ca aperitiv sau poate sa acompanieze o mancare de baza, de exemplu un bors intr-o zi de iarna.

Ingrediente:

  • 220gr faina de porumb
  • 180gr faina de grau
  • 1 lingurita rasa de praf de copt
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 600g de iaurt ( daca folositi chisleac puteti pune 450-500g)
  • 100g de smanta
  • 50ml ulei de floarea soarelui
  • cateva fire de ceapa verde ( sau alte plante aromatice)
  • 3 oua
  • 250gr branza de oi (am pus feta)
  • o bucatica mica de unt sau 2 linguri de ulei pentru a unge tava

Metoda de preparare:

  1. Amestecam ingredientele uscate.
  2. Amestecam ingredientele umede si adaugam cele uscate.
  3. Taiem marunt cozile de ceapa. Branza o maruntim cu mana sau furculita, sau o dam prin razatoare. Adaugam la aluat verdeata taiata si branza. Amestecam inca o data.
  4. Ungem tava cu ulei sau unt si turnam aluatul. Punem tava in cuptorul incalzit la 180C si coacem prajitura 50 de minute.
  5. Cand e gata servim proja calda. E buna si rece dar calda e mai deosebita.

gusturisiculori_proja

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements

Mousse de ciocolata vegan

21 Jun

GusturisiCulori_mousse_vegan fb

De ceva timp imi doream sa incerc acest ingredient “miraculos” folosit de vegani. Ii zice aquafaba. Este apa care ramane de la fierberea leguminoaselor. Pentru reteta de astazi am folosit apa unei conserve de naut. Secretul reusitei este ca lichidul sa  aiba consistenta pe care are o are albusul crud. Daca fierbeti singuri nautul, atunci merita, dupa ce l-ati strecurat, sa fierbeti apa inca ceva timp, pana se ingroasa lichidul.

Desertul iese extradiodinar: aerian, vaporos, ciocolatos. Unicul neajuns, se mananca foarte rapid :)

Ingredientele:

  • 150ml aquafaba
  • 100-150g ciocolata
  • 20-50g zahar (in dependenta de cat de dulce doriti sa fie)
  • 50ml frisca de cocos

Optional

  • esenta de vanilie sau esenta de rom

Metoda de preparare:

  1. Topim ciocolata pe baie de aburi. Lasam sa se raceasca.
  2. Cu ajutorul mixerului amestecam aquafaba 5-7 minute, pana se tripleaza volumul si bezeaua devine lucioasa.
  3. Adaugam zaharul si mixam inca 3-5 minute. Bezeaua obtinuta arata asa: GusturisiCulori_mousse_vegan _aquafaba fb
  4. Mixam un pic frisca de cocos. Incorporam in ea ciocolata topita si racorita. La aceasat etapa adaugam esenta.
  5. Incorporam treptat compozitia de ciocolata in bezea.
  6. Aranjam mousse-ul obtinut in recipientele pregatite din timp si lasam sa stea la rece minimum 3 ore.
  7. Infrumusetam si servim.

GusturisiCulori_mousse_vegan2fb

Pofta buna cu voie buna!

 

 

 

Salata de napi si mere

11 Mar

GustursiCulori_salata_nap_mar-FB

Aceasta salata delicioasa am mancat-o in cadrul unui atelier culinar. Doresc sa va povestesc despre el de ceva timp, dar tot nu ajung sa o fac. Asa cum salata cunoaste un mare succes in familia noastra, mi-am zis ca ar fi bine sa impartasesc cu voi reteta cat mai curand posibil. Poate veti descoperi si voi cat de gustos poate fi napul.

Ingrediente:

  • 2 napi
  • 2 mere
  • 4 linguri seminte de floarea soarelui
  • 1/4 lingurita sare

Pentru dressing:

  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita mustar de Dijon (optional)
  • sare si piper

Metoda de preparare:

  1. Spalam bine napii si merele. Curatim merele de seminte, iar napii de codite si de baza. Coaja o pastram.
  2. Dam napii si merele pe razatoare mare. Saram si adaugam semintele de floarea soarelui. Amestecam totul.
  3. Pregatim dressing-ul: amestecam ingredientele prevazute pentru acesta.
  4. Asezonam salata cu dressing-ul obtinut si o servim.

Nota: Sucul de lamaie putem sa-l inlocuim cu otet balzamic.

Pofta buna cu voie buna !

 

 

 

Un desert vegan, ciocolatos si fara gluten

23 Feb

GusturisiCulori_muffins_vegane_glutenfree_1m

Astazi dedic o postare acestor briose fara gluten, vegane si chiar bune pe langa toate. Am gasit reteta candva pe un site american pentru a bucura o prietena. Prietena nu mananca tot ce contine gluten, iar de la o vreme chiar si la zahar a renuntat. Asa ca am adaptat reteta la gusturile ei. Tare mi-a placut rezultat-ul si vreau sa postez aici reteta ca sa  nu o uit. Poate si voua va va fi interesant sa incercati aceasta reteta.

Ingrediente:

  • 2 linguri de seminte de in macinate amestecate cu 5 linguri de apa
  • 120ml  lapte vegetal
  • 1 ,5 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu 1 lingura de otet
  • 2 linguri  nectar de flori de cocos (poate fi inlocuit cu orice indulcitor natural, cantitatea puteti sa o mariti daca doriti)
  • 60g unt de cocos topit
  • 250g piure de sfecla fiarta
  • sare pe varf de cutit
  • 60g cacao
  • 60g migdale macinate
  • 120g faina fara gluten (am folosit una din comert, un  amestec pentru prajituri, biscuiti si briose)

Pentru decor

  • 50-100g de ciocolate topita
  • cateva migdale maruntite (pot fi folosite si alte nuci)

GusturisiCulori_muffins_vegane_glutenfree_2m

Metoda de preparare

  • Amestecam ingredientele uscate.
  • Amestecam ingredientele lichide
  • Incorporam compozitia lichida in cea uscata. Turnam aluatul in formele pregatite si coacem briosele in cuptorul preincalzit la 180 grade 30-35 de minute.
  • Decoram briosele cu ciocolata topita si migdalele maruntite.

Pofta buna cu voie buna!

GusturisiCulori_muffins_vegane_glutenfree_3m

 

 

 

Supa crema de conopida

11 Mar

GusturisiCulori_conopida_supa_m

Daca stati pe ganduri si nu stiti ce mancare sa pregatiti pentru pranz sau cina va recomand sa preparati aceasta supa. O supa cremoasa care poate fi pe placul tuturor, aromata si sanatoasa. Reteta a fost prezentata in editia de toamna a Revsitei cu GUST  unde puteti gasi si alte idei de mancaruri.

Dar, sa ne inatorcem la supa. Pentru a o pregati avem nevoie de:

  • 1 conopida nu prea mare
  • 2 cartofi
  • 1 ceapa
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei
  • 800-900ml apa
  • 100ml lapte
  • 1 lingurita curcuma
  • ½ lingurita chimen
  • ½ lingurita coriandru
  • sare si piper

Mod de preparare:

  1. Spalam bine conopida  si o desfacem buchetele. Curatam cartofii, ceapa si usturoiul. Taiem cartofii cuburi mari, tocam  ceapa si usturoiul.
  2. Incalzim uleiul in oala pentru supa si adaugam legumele pregatite, cu exceptia conopidei si a usturoiului. Le calim cca 5 -7minute, amestecand continuu.
  3. Adaugam apoi conopida, usturoiul si condimentele si mai calim o minuta. Turnam apa si acoperim oala. Lasam totul sa fiarba 20-25 min.
  4. Cu ajutorul unui blender mixam supa, adaugăm laptele si potrivim de sare și piper. Lasam sa dea in fiert si apoi luam de pe foc. Supa o putem servi cu crutoane.

GusturisiCulori_conopida_supa_1

Pofta buna cu voie buna!

 

%d bloggers like this: