Tag Archives: aniversarea blogului

Un desert pentru o ocazie speciala

2 Sep

Iata si s-a scurs primul an de activitate de blogging. Imi aduce o satisfactie enorma posibilitatea de a impartasi cu voi, cititorii mei, ceea ce cunosc si ce simt. In acelasi timp, am  sansa de a ma perfectiona in fotografiatul mancarii :).  Multumesc mult tuturor care m-au sustinut pe parcursul acestui an: scumpului sot care are rabdare cu mine, fiicei mele care particpia activ la pregatirea retetelor cand e posibil, familiei mele si tuturor prietenilor mei. As vrea sa o mentionez in special pe Mihaela, prietena care a jucat un rol foarte important in crearea acestui blog. Anume ea m-a “impins” spre acest pas utilizand mai multe metode :). Chiar daca ideea de a crea blogul o aveam de vreo trei ani, nu gaseam timp pentru el. Astazi sunt bucuroasa ca am mers pe aceasta cale, este placut sa darui si sa primesti in schimb recunostinta.

Cu aceasta ocazie  vreau sa va prezint reteta tortului pe care il facea mama de zile mari, renumitul Napoleon. Tortul care era des facut de sarbatori in fostul spatiu sovietic. Mama il face deosebit de gustos. Secretul este nu doar in ingredientele folosite, dar si in modul in care este asamblat. Foile se ung cu crema cu jumatate de ora inainte de a fi servit desertul, pentru a ramane crocant.

Untitled-2

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 200 ml de smantana
  • 400 g de faina

Pentru crema

  • 750 ml de lapte
  • 6 galbenuse
  • 200 g de unt
  • 150-200 g de zahar (depinde de cat de dulce preferati sa fie crema)
  • 2 linguri cu varf de faina
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 3-5 linguri de zeama de lamaie

1. Cernem faina si taiem cubulete untul.

2. Intr-un vas, cu ajutorul unei spatule de bucatarie sau cu mainile, amestecam faina cu untul, pana inglobam faina in unt.

3. Adaugam apoi smantana si amestecam din nou, pana omogenizam compozitia.

4. Impartim aluatul in 10 bucati egale, formam bule si le dam la frigider pentru cel putin 2 ore.

5. Crema o preparam pe foc. Intr-un recipient amestecam laptele, faina, galbenusele si zaharul. Punem pe foc, amestecam in continuu (altfel se creaza mici boturi) si asteptam sa se ingroase compozitia. Cand e gata, luam de pe foc si lasam sa se raceasca un pic.

6. In crema calduta incorporam untul taiat cubulete si coaja de lamaie. Dam crema la rece.

7. Coacem foiile de aluat. Intindem fiecare bula de aluat in foi subtiri rotunde.  Luam o farfurie de dimensiunea dorita a tortului, o punem deasupra foii intinse si taiem cu cutitul excesul de aluat. Impungem cu ajutorul unei furculite foaia de aluat si o coacem 7-8 minute in cuptorul preincalzit la 200°C. Procedam identic si cu restul bucatilor de aluat. Din excesul de aluat formam o noua bula, pe care o coacem de asemenea. Daca doriti, puteti coace si foi dreptunghiulare. In asa caz procesul va fi mult mai rapid :).

8. In crema racita incorporam zeama de lamaie cu ajutorul mixerului.

9. Asamblam tortul. Pe un platou aranjam o foaie coapta si o ungem cu un pic de crema pe toata suprafata ei. Procedam la fel cu restul foilor, suprapunandu-le una peste alta. Ungem tortul cu crema pe lateral si deasupra. Maruntim resturile de foi si cu faramiturile capatate presaram bine tortul de jur imprejur.

10. Peste jumatate de ora servim tortul.

Nota: Cateva sugestii pentru albusurile ramase: puteti face o omleta, sau niste bezele (o reteta simpla voi posta curand pe blog) sau prajitura Pavlova.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements
%d bloggers like this: