Tag Archives: cartofi dulci

Cartofi dulci cu pesto de spanac

17 Nov

GusturisiCulori_cartof dulce_spanac fb

Cartofii dulci sunt plini de substante nutritive si in acelasi timp nu sunt foarte calorici. Pot fi prajiti, fierti, copti si chiar in deserturi ii putem folosi. Combinati cu ceva acrisor devin o mancare aleasa.

Ingrediente:

  • 700g cartofi dulci (3 cartofi medii)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper

Pentru pesto

  • 200g spanac congelat
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 2 catei de usturoi
  • 30g Parmigiano Reggiano sau  1 lingura  de fulgi de drojdie inactiva
  • 1 lingura de nuci pisate
  • 1 lingura ulei de masline

Metoda de preparare:

  1. Spalam bine cartofii si ii taiem rondele de cate 2 cm grosime. Intr-un vas amestecam rondelele de cartofi dulci cu 1 lingura de ulei, sare si piper.
  2. Aranjam rondelele de cartofi condimentate intr-o tava de copt intr-un singur rand. Coacem cartofii in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 20-25 minute.
  3. Intre timp decongelam spanacul, pisam usturoiul si dam pe razatoare cascavalul.
  4. Punem intr-un blender spanacul, usturoiul, sucul de lamaie, cascavalul sau  fulgii de drojdie incativa, nucile pisate si uleiul si mixam de cateva ori pentru a marunti toate ingredientele si a le omogeniza.
  5. Scoatem cartofii din cuptor si aranjam pe fiecare rondea cate o lingurita de pesto.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements
%d bloggers like this: