Tag Archives: ciocolata

Crème au chocolat sau crema de ciocolata

12 Feb

GusturisiCulori_creme_chocolat

O crema de ciocolata care satisface orice dorinta de dulce, cat de exigenta nu ar fi ea. Este onctuoasa si delicioasa, marele ei avantaj fiind usurinta cu care este preparata.

La noi poate fi gasita in comert, dar cea homemade este mult buna :) Daca sunteti amatori de asa crema atunci reteta o sa va placa.

Si acum sa trecem propriu zis la reteta.

Ingrediente:

  • 3 oua
  • 25cl lapte
  • 25 cl frisca lichida
  • 40-60g zahar
  • 125g ciocolata neagra

Metoda de preparare

1. Amestecam ouale cu zaharul.

2. Incalzim laptele si frisca intr-o cratita pana la momentul de dare in fiert. Luam de pe foc si adaugam ciocolata. Amestecam pana ce aceasta se topeste.

3. Turnam compozitia de lapte-frisca-ciocolata in compozitia de oua-zahar si amestecam pentru ca sa nu se prinda ouale.

4. Punem pe foc mic crema si asteptam sa se ingroase amestecand in continuu (10-15 minute). Atentie, nu trebuie sa dea in fiert.

5. Turnam crema in recipiente si o dam la rece pentru cateva ore.

Servim si savuram gustul ciocolatos si textura fina.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements

Florentine

11 Dec

GusturisiCulori_florentine

Florentinele le-am gustat prima data acum 8 ani, intr-o patiserie buna din Strasbourg. Tin minte cat de mult mi-au placut si ma intrebam cat de dificil ar fi de preparat. Dupa mai multe cautari am gasit o reteta care sa-mi placa. Nu este extrem de dificila, trebuie de facut atentie doar la etapa cand se coace blatul in rest este foarte simpla aceasta reteta.

Ingrediente:

  • 60g de miere
  • 60g de unt
  • 60g de zahar
  • coaja rasa a unei portocale
  • 120 g de fulgi de migdale
  • 20g de stafide hidratate in prealabil
  • 20g de coaja de portocale confiata
  • 40g de nuci maruntite
  • sare pe varf de cutit

Pentru decor

  • Ciocolata topita

Metoda de preparare:

1. Intr-o cratita amestecam mierea cu untul si zaharul, punem la foc. Asteptam sa se incalzeasca compozitia si sa se topeasca zaharul. Luam de pe foc si adaugam fulgii de migdale, coaja de portocale confiata, stafidele, nucile, coaja rasa de portocala si sarea.

GusturisiCulori_florentine_1

2. Amestecam compozitia obtinuta si o intindem pe o tava acoperita cu hartie de copt. Dam la cuptor la 180°C pentru 12-15 minute, pana se rumeneste. Sa fiti atenti sa nu o rumenti prea tare fiindca se va intari la racire.

GusturisiCulori_florentine_2

3. Lasam un pic sa se raceasca si taiem florentinele de forma dorita (discuri, romburi, patrate).

4. Cand se racesc complet florentinele le ungem cu ajutorul unei pensule cu ciocolata topita. Lasam sa se intareasca ciocolata si dam florentinele la rece. Se pastreaza la frigider.

Nota: Stafidele pot fi inlocuite cu alte fructe uscate sau omise.

Gusturisiculori_ciocolate

Pofta buna cu voie buna!

Mendiants – discuri de ciocolata

10 Dec

GusturisiCulori_mendiant

Mendiants- sunt discuri de ciocolata pe care se presoara diferite nuci si fructe uscate. Usor de preparat, pot fi facute atat din ciocolata neagra cat si alba. Fiecare le face dupa placul sau si pune de care nuci si fructe uscate vrea. Acesta e si farmecul principal al acestor ciocolate. Sunt foarte prezentabile. Un cadou perfect pentru cei dragi.

Ingrediente:

  • Ciocolata neagra sau alba
  • Fructe uscate (stafide, caise, coji de portocale confiate, etc.)
  • Nuci

Metoda de preparare:

1. Topim ciocolata pe baie de aburi. Pe o tava acoperita cu hartie de copt, cu ajutorul unei lingurite sau sac de patiserie, desenam mici discuri de ciocolata.

2. Presaram pe fiecare disc fructe uscate si nuci.

GusturisiCulori_mendiant_1

3. Lasam sa se prinda ciocolata si apoi dam mendiant-ele la rece. Se pastreaza in frigider.

Nota: Nucile le putem usca in cuptor 10 minute, astfel vor fi mai crocante.

GusturisiCulori_ciocolate-1

Pofta buna cu voie buna!

Trufe de ciocolata

9 Dec

GusturisiCulori_trufe

Trufele sunt mici bilute ciocolatoase si pufoase care se topesc in gura. Un cadou rafinat si delicios pentru cei dragi. Usor de preparat si daca implicati membrii familiei in procesul de pregatire o sa va distrati de minune.

Ingrediente:

  • 200g ciocolata neagra
  • 150 ml frisca lichida
  • 25 g unt
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 50g praf de cacao

Metoda de preparare:

  1. Intr-o cratita incalzim frisca si untul pana se topeste untul. Luam de pe foc si adaugam esenta de rom. Lasam sa se infuzeze compozitia 10-15 minute.
  2. Intre timp taiem ciocolata bucati mai mici sau o dam pe razatoare.
  3. Dam in fiert compozitia de frisca si adaugam ciocolata. Amestecam bine pana obtinem o pasta omogena. Punem la frigider pasta obtinuta pana se intareste suficient pentru a modela din ea (in mediu e nevoie de 4-6 ore).
  4. Modelam mici bilute pe care le trecem prin praf de cacao. Pastram trufele la rece.

Nota: Daca dorim putem pune cate o aluna in interiorul trufei. Esenta de rom poate fi inlocuita cu alta esenta sau putem omite acest ingredient. Ciocolata neagra poate fi inlocuita cu ciocolata cu lapte.

GusturisiCulori_ciocolate-1

Pofta buna cu voie buna!

Ciocolate sau un cadou comestibil

10 Sep

GusturisiCulori_ciocolata1

Admir mult cadourile facute cu propriile maini. Asa cadouri iti transmit dragostea pe care ti-o poarta persoana care le creaza. De aceea, in acest an, de aniversarea sotului impreuna cu fiica am hotarat sa facem un cadou in comun, niste ciocolate. Am ales cea mai simpla varianta de pregatire a ciocolatelor ca sa putem participa ambele  in aceeasi masura.

Pentru realizarea ciocolatelor am folosit forma pentru ciocolate. In cazul ca nu aveti asa forma puteti realiza ciocolatele dupa reteta prezentata aici.

Ingrediente:

  • ciocolata (cu 55% cacao)
  • fructe uscate
  • nuci prajite
  • voie buna :)

Metoda de preparare:

  1. Taiem marunt nucile si fructele uscate.
  2. Topim ciocolata si o turnam in forma pentru ciocolate. Pentru a recupera excesul de ciocolata intoarcem forma deasupra unei farfurii si lasam sa curga ciocolata care e in surplus. Astfel vom crea peretii de ciocolata. Lasam 15 minute sa se intareasca ciocolata in forma.
  3. Umplem cavitatile create cu nuci si fructe uscate.
  4. Acoperim cu ciocolata topita umplutura. Cu o spatula trecem deasupra formei pentru a lua excesul de ciocolata. Dam la congelator ciocolatele pentru 15-20 de minute, timp in care ele se intaresc. Apoi le scoatem si le servim imediat sau mai tarziu.

GusturisiCulori_ciocolata

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: