Tag Archives: gaina coapta
Image

Pui copt sau o reteta de la Cyril Lignac

21 Nov

Cei care traiesc in Franta cu siguranta au auzit acest nume, pentru ceilalti dau o mica explicatie :). Cyril Lignac este un bucatar francez cunoscut care a fost  prezentator la cateva emisiuni culinare franceze, daca e sa comparam cu britanicii are ceva asemanator cu tanarul bucatar Jamie Oliver.

Intr-o emisiune Cyril Lignac povestea cum trebuie coapta  gaina ca sa obtinem o piele crocanta si carne suculenta,  asa cum sunt gainile ce le gasim aici facute la rotisor la piata. Dupa ce am testat reteta am ramas surprinsa ce de fain a iesit. Si daca e o reteta buna de ce sa nu ma impart cu altii:) .  Gaina am inlocuit-o cu un pui si am  servit la carne cartofi fierti cu morcovi copti.

Ingrediente

1 pui mare

50 gr de unt

2 catei de usturoi

1 lingura de cimbru

sare, piper

Taiem marunt usturoiul. Amestecam untul cu usturoiul si cimbrul. Pregatim puiul ( despartim delicat  pielea de carne cu ajutorul degetelor), introducem in spatiile create compoztia de unt. Saram si piparam puiul si il punem intr-o tava. La fundul tavei turnam un pic de apa, asa ca sa acopere fundul.  Punem la cuptor pentru 10 de minute la temperatura de 220°, apoi micsoram la 180° si mai tinem 40 minute. Daca puiul este fraged sau mic puteti micsora timpul de pregatire. Daca coaceti o gaina atunci mariti durata timpului de pregatire. Testul de verificare ca puiul e gata este cutitul ce il infingem in carne si de unde trebuie sa iasa lichid transparent.

Nota: cimbrul puteti sa-l inlocuiti cu alt condiment, usturoi puteti si sa nu folositi. Ingredientul  pricipal al acestui mod de preparare ce trebuie pastrat imperativ este untul.  Acesta se “infiltreaza” intre pielea si carnea puiului si face sa obtinem  piele crocanta si carne suculenta:)

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements
%d bloggers like this: