Tag Archives: retete vegetariene

Tarta cu ricotta si rosii

16 Sep

GusturisiCulori_tarta_ricotta

Aceasta tarta a devenit oaspete des al mesei noastre. Ne incanta gustul ei rafinat si modul simplu si rapid de preparare. Reteta a fost realizata special pentru platforma Alo BEBE pentru micii bucatari.

O savuram de obicei cu o salta, ca mancare de baza. Taiata in bucatele mai mici poate fi servita si in calitate de antreu.

Ingrediente:

  • 250g ricotta
  • 60g feta (sau telemea)
  • 2 oua
  • 10 frunze de busuioc spalate
  • 10-12 rosii cherry spalate
  • 250g aluat foietaj

Metoda de preparare:

1. Tocam busuiocul. Amestecam ricotta cu feta, ouale si busuiocul.

GusturisiCulori_tarta_ricotta_etapa1

2. Taiem rosiile in jumatati.

GusturisiCulori_tarta_ricotta_etapa2

3. Intindem aluatul, cu cutitul imprimam o linie in foaia de aluat la 2.5cm de margine. Incercati sa nu taiati aluatul complet.

GusturisiCulori_tarta_ricotta_etapa3

4. Aranjam umplutura pe foaia de aluat fara a depasi linia desenata. Deasupra umpluturii aranjam rosiile.

GusturisiCulori_tarta_ricotta_etapa4

5. Coacem tarta 30-35 de minute la 190°C pana ce se rumeneste. Putem infrumuseta cu niste frunze de busuioc.

Nota: Ricotta poate fi inlocuita cu branza crema amestecata cu urda sau branza de vaci. In asa caz tarta va avea un alt gust.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements
Image

Orez cu porumb

18 Mar

DSC_3952fb-2

Imi place aceasta reteta de orez fiindca se face usor si rapid. Porumbul il inlocuesc uneori cu mazare verde sau ciuperci. Cred ca e o reteta buna pentru vegetarieni sau cei care tin postul.

Ingrediente:

  • 1 pahar de orez basmati fiert
  • 150-200 g de porumb conservat
  • 1 ardei rosu
  • 1 praz
  • 1 morcov
  • 1 lingura de ulei
  • 2 linguri de apa
  • sare

 

  1. Curatam morcovul si il taiem cubulete. Prazul il taiem marunt si ardeiul il taiem cubulete.
  2. Incalzim in tigaie uleiul, adaugam legumele si apa. Lasam sa se prajeasca 3-5 minute.
  3. Amestecam orezul cu legumele si porumbul conservat.
  4. Saram si servim

Nota: noua ne place sa mancam acest orez cu sos de soia.

Pofta buna cu voie buna!

Image

Supa de bostan (dovleac)

26 Nov

Cand e frig afara un bol de supa e remediu ideal pentru a ne incalzi. Aceasta reteta o aflasem fiind odata la un stagiu de yoga unde ne servira exclusiv cu mancare vegetarianaJ Mi-a placut mult combinatia de curry cu bostan. Am ramas asa de impresionata de gustul fin al supei ca am reprodus-o a doua zi pentru ai mei. De obicei pentru supele de bostan imi place sa folosesc butternut squash. De data aceasta neavand-ul am folosit o felie mare dintr-un bostan obisnuit ca si acela din care mama facea pe vremuri placinte.

Ingrediente

  • 1  felie mare de bostan (400-500gr)
  • 1 coada alba de praz
  • 1 lingurita de curry
  • 1 lingurita de curcuma
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper

Curatim felia de bostan de coaja si o taiem cubulete nu tare mari. Intr-o cratita punem  bostanul taiat, il  acoperim cu apa, il saram si il punem la fiert. Cand da in clocot micsoram focul si lasam sa fiarba 25 de minute. Spalam prazul si il taiem cubulete. Incalzim uleiul intr-o tigaie si calim prazul 2 minute pana se inmoaie, adaugam condimentele (curry si curcuma) si mai  lasam 1 minuta. Apoi adaugam prazul calit la bostan, mai lasam sa fiarba 10-15 minute, pana se inmoaie bine bucatile de bostan. Mixam cu blenderul supa. Gustam si daca e nevoie adaugam sare, piper.

Nota: in caz ca nu sunteti siguri daca va place supa de bostan va recomand sa adaugati doi trei cartofi fierti inainte de a mixa cu blenderul. Astfel va deprindeti treptat cu gustul supei de bostan. Mai puteti adauga si o lingura de smantana sau frisca cand serviti.

Ce poate fi schimbat: prazul il puteti inlocui cu o ceapa mica, ideal ar fi ceapa esalota.

Sa reinnoim nitel postarea cu o noua prezentare a supei :) Pentru prezentare am folosit ardei rosu , patrunjel si rucola, seminte de susan.

Gusturi_si_Culori_supa_bostan

Pofta buna cu voie buna!

Gustare cu dovlecei

12 Sep

Una din preferatele mele mancaruri si nu doar a mea, “infulecata” cum numai este servita:)  Reteta o am de la mama care se  inspirase de la o mancare bine cunoscuta in Moldova cu o  frumoasa denumire: ” Limba soacrei”. Cred ca aceasta denumire interesanta se datoreaza umpluturii cu usturoi care este invelita intr-o felie de vinata prajita . De ce avem nevoie pentru a realiza aceasta “opera vegetariana”?

Ingrediente

  • 2-3 dovlecei medii
  • 2 oua
  • 3 rosii mici
  • 2 linguri de maioneza
  • 2 linguri de smantana
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri de patrujel tocat
  • 3-4 linguri de faina
  • sare
  • ulei pentru prajit

Spalam dovleceii si  ii taiem rondele subtiri ( pentru aceasta mancare este bine de ales dovlecei tineri, care nu au multe seminte si coaja dura).  Ii presaram cu sare si ii lasam 20-30 de minute, pana ce lasa zeama.

Intre timp pregatim umplutura. Pisam usturoiul, tocam patrunjelul, amestecam ingredientele obtinute cu smantana si maioneza, saram daca e nevoie. Taiem felii subtiri rosiile.

Urmatoarea etapa este prajitul dovleceiilor. Ii trecem prin faina pe ambele parti, apoi prin ou batut si ii prajim la foc viu in uleiul incins. Aici fiecare determina cat de tare vrea sa fie prajit dovlecelul, mie imi place acesta sa ramana crocant si deaceea il prajesc aproape o minuta pe fiecare parte.

Ultima etapa, cea mai placuta,  este asamblarea:)  Fiecare felie de dovlecel o ungem cu umplutura, indoiem in jumatate si punem in interior o felie de rosie.

Ce poate fi schimbat in reteta: dovleceii pot fi inlocuiti cu zucchini, maioneza  si smantana  cu iaurt grecesc.

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: