Tag Archives: somon

Quiche cu somon si spanac

11 Nov

quiche somon spanac

Somonul alaturi de spanac fac o combinatie foarte reusita. Ca rezultat, quiche-ul cu aceste doua ingrediente devine regal. Pentru a-l face si mai deosebit inlocuim aluatul clasic cu foietaj. Astfel obtinem o tarta sarata aeriana, care se topeste in gura.

Ingrediente:

  • 230-250g aluat foietaj
  • 2-3 fileuri de somon
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 100ml frisca
  • 100ml lapte
  • 3 oua
  • 2 linguri rase de faina
  • 150-250 g spanac congelat
  • 2 linguri ulei
  • 1 salota
  • sare si piper

Metoda de preparare:

  1. Decongelam spanacul si il scurgem. Tocam salota si o calim in ulei pana se inmoaie si devine transparenta. Adaugam spanacul, amestecam totul si lasam sa se raceasca.
  2. Fileurile de somon taiem felii subtiri, le saram, le piparam si le stropim cu suc de lamaie.
  3. Batem ouale cu sare, adaugam faina si amestecam bine. Adaugam frisca si laptele, omogenizam compozitia. Incalzim cuptorul la 180°C.
  4. Intindem aluatul si il aranjam in tava (cu 28cm diametru) astfel incat sa “urce” cu 2cm pe peretii tavei. Aranjam spanac si turnam compozitia de oua. Dam la cuptor pentru 10 minute. Aceasta etapa este necesara pentru ca sa se prinda un pic compozitia de oua. Apoi aranjam feliile de somon, care vor ramane deasupra. Si mai coacem tarta inca 25-35  minute pana e gata.

Nota: Salota poate fi inlocuita cu o ceapa mica.

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements

Frigarui de somon si cartofi cu sos de busuioc

22 Jul

frigarui de peste

Ce ati  zice de niste frigarui de somon si cartofi ?  Si ii servim cu un sos delicios de busuioc. Sunt foarte prezentabili, dar si deliciosi in acelasi timp. Copii vor fi sedusi cu siguranta de aceasta prezentare neobisnuita a pestelui si cartofilor. Sosul il servesc si la alta mancare, fiindca ne place mult.

Ingrediente:

  • cartofi noi mici
  • fileuri de somon
  • ulei
  • sucul unei jumatati de lamaie
  • sare, piper

Pentru sos

  • o legatura buna de busuioc
  • 3-5 linguri suc de lamaie
  • un catel mic de usturoi
  • 30 g de Peccorino sau Parmigiano
  • 30ml de ulei

 

Metoda de preparare:

1. Taiem cuburi mari fileul de somon. Le saram si le piparam. Stropim cu suc de lamaie si le dam la frigider sa se marineze.

2. Intre timp fierbem cartofii, apoi ii curatim de coaja si ii saram. Lasam sa se raceasca.

3. Busuiocul spalat il taiem fasii si il amestecam intr-un recipient cu usturoiul pisat, sucul de lamaie si uleiul. Mixam totul cu blenderul.  Adaugam cascavalul dat pe razatoarea mica si amestecam. Gustam. Uneori cascavalul nu este foarte sarat si atunci putem adauga un pic de sare.

4. Aranjam cartofii si bucatile de peste pe betisoarele de lemn si le prajim intr-o tigaie cu ulei incins pana ce este gata pestele.

Pofta buna cu voie buna!

 

Salsa de piersici cu somon copt

23 Jun

Salsa_nectarine_somon_coptfb

Reteta care va o prezint astazi a fost special creata  pentru revista Nunta by Aura.

Aceasta salata de nectarine o sa va ofere prospetimea de care aveti nevoie intr-o zi de vara. Servita impreuna cu somonul copt, este un deliciu.

Ingrediente:

Pentru salsa de nectarine

  • 3 nectarine
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa mica rosie
  • 2-3 linguri de suc de lamaie
  • 1 legatura de patrunjel
  • sare

Pentru somonul copt

  • 2 fileuri de somon
  • 6 linguri de ulei de maslini
  • 1 catel de usturoi
  • Sucul la o jumatate de lamaie
  • Sare, piper

Modul de preparare

  1. Condimentati somonul cu sare si piper.
  2. Amestecati sucul de lamaie cu uleiul.
  3. Intr-o tava aranjati fileurile de somon si catelul de usturoi taiat in jumatati.
  4. Turnati deasupra amestecul de ulei-suc de lamaie si dati la cuptorul incalzit la 180 °C pentru 25 de minute.

Intre timp pregatiti salsa de nectarine.

  1. Taiati cubulete mici nectarinele si ardeiul rosu. Tocati marunt ceapa si patrunjelul.
  2. Amestecati toate ingredientele, adaugati sucul de lamaie si sarea.

Nota: Nectarinele pot fi inlocuite cu mango.

Pofta buna cu voie buna!

Paste cu somon, spanac si sos cremos

18 Jan

DSC_0343m

Ultima vreme pastele apar mai des in meniul nostru. Pentru a le face mai “sanatoase” le mancam cu mai multe legume. Astazi va prezint niste paste cu somon si spanac. Am servit la paste un sos delicios. E caloric, dar merita sa-l incercati oricum.Ingrediente:

  • 200 g de paste
  • 300 g de spanac congelat (spanac proaspat daca aveti)
  • 1-2 fileuri de somon congelat
  • 100 ml frisca lichida
  • 1 galbenus de ou
  • sare, piper
  • apa

1. Decongelam spanacul intr-o tigaie cu cateva linguri de apa si apoi il scurgem. Daca folosim spanac proaspat, atunci il spalam, il taiem marunt si il calim in cateva linguri de apa, doar ca sa se inmoaie si il scurgem.

2. Fierbem fileul de somon in apa sarata. De obicei il fierb 8-10 minute. Dupa ce a fiert il taiem bucati mari.

3. Amestecam frisca cu galbenusul, saram si piparam. Punem la foc mediu aceasta compozitie si lasam pe foc pana se ingroasa. Mie mi-a luat vreo 6 minute pana ce a dat in fiert si apoi am fiert sosul 1 minuta. Pentru ca sosul sa se ingroase uniform recomand sa-l amestecati permanent.

4. Fierbem pastele in apa sarata. De obicei le fierb 7 minute, fiindca imi plac pastele al dente.

5. Amestecam pastele cu somonul, spanacul si sosul. Saram daca mai este nevoie.

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: