Tag Archives: spanac

Sos de spanac cu avocado

7 Nov

GusturisiCulori_spaac_avocado1

Astazi vin cu o reteta indragita de mine recent. Este anume acel fel de mancare pe care, o data incercata, vrei sa o mai faci . Se prepara extrem de simplu, este savuroasa si sanatoasa. Daca va plac legumele crude, cred ca o sa apreciati si mai mult acest sos. Cand il mananci, ai impresia ca te afli in primavara. Incercati-l si o sa ma intelegeti mai bine :)

Ingrediente:

  • 3-4 pahare de spanac spalat
  • 1 avocado
  • 1 catel de usturoi pisat
  • sare
  • piper
  • sucul unei jumatati de lamaie

Metoda de preparare:

Punem toate ingredientele in blender si mixam. Servim.

GusturisiCulori_spanac_avocado2

Sosul poate fi servit la mai multe mancaruri, va ramane doar sa improvizati.

GusturisiCulori_spanac_avocado

Pofta buna cu voie buna!

Advertisements

Cartofi dulci cu pesto de spanac

17 Nov

GusturisiCulori_cartof dulce_spanac fb

Cartofii dulci sunt plini de substante nutritive si in acelasi timp nu sunt foarte calorici. Pot fi prajiti, fierti, copti si chiar in deserturi ii putem folosi. Combinati cu ceva acrisor devin o mancare aleasa.

Ingrediente:

  • 700g cartofi dulci (3 cartofi medii)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper

Pentru pesto

  • 200g spanac congelat
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 2 catei de usturoi
  • 30g Parmigiano Reggiano sau  1 lingura  de fulgi de drojdie inactiva
  • 1 lingura de nuci pisate
  • 1 lingura ulei de masline

Metoda de preparare:

  1. Spalam bine cartofii si ii taiem rondele de cate 2 cm grosime. Intr-un vas amestecam rondelele de cartofi dulci cu 1 lingura de ulei, sare si piper.
  2. Aranjam rondelele de cartofi condimentate intr-o tava de copt intr-un singur rand. Coacem cartofii in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 20-25 minute.
  3. Intre timp decongelam spanacul, pisam usturoiul si dam pe razatoare cascavalul.
  4. Punem intr-un blender spanacul, usturoiul, sucul de lamaie, cascavalul sau  fulgii de drojdie incativa, nucile pisate si uleiul si mixam de cateva ori pentru a marunti toate ingredientele si a le omogeniza.
  5. Scoatem cartofii din cuptor si aranjam pe fiecare rondea cate o lingurita de pesto.

Pofta buna cu voie buna!

Quiche cu somon si spanac

11 Nov

quiche somon spanac

Somonul alaturi de spanac fac o combinatie foarte reusita. Ca rezultat, quiche-ul cu aceste doua ingrediente devine regal. Pentru a-l face si mai deosebit inlocuim aluatul clasic cu foietaj. Astfel obtinem o tarta sarata aeriana, care se topeste in gura.

Ingrediente:

  • 230-250g aluat foietaj
  • 2-3 fileuri de somon
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 100ml frisca
  • 100ml lapte
  • 3 oua
  • 2 linguri rase de faina
  • 150-250 g spanac congelat
  • 2 linguri ulei
  • 1 salota
  • sare si piper

Metoda de preparare:

  1. Decongelam spanacul si il scurgem. Tocam salota si o calim in ulei pana se inmoaie si devine transparenta. Adaugam spanacul, amestecam totul si lasam sa se raceasca.
  2. Fileurile de somon taiem felii subtiri, le saram, le piparam si le stropim cu suc de lamaie.
  3. Batem ouale cu sare, adaugam faina si amestecam bine. Adaugam frisca si laptele, omogenizam compozitia. Incalzim cuptorul la 180°C.
  4. Intindem aluatul si il aranjam in tava (cu 28cm diametru) astfel incat sa “urce” cu 2cm pe peretii tavei. Aranjam spanac si turnam compozitia de oua. Dam la cuptor pentru 10 minute. Aceasta etapa este necesara pentru ca sa se prinda un pic compozitia de oua. Apoi aranjam feliile de somon, care vor ramane deasupra. Si mai coacem tarta inca 25-35  minute pana e gata.

Nota: Salota poate fi inlocuita cu o ceapa mica.

Pofta buna cu voie buna!

Paste cu somon, spanac si sos cremos

18 Jan

DSC_0343m

Ultima vreme pastele apar mai des in meniul nostru. Pentru a le face mai “sanatoase” le mancam cu mai multe legume. Astazi va prezint niste paste cu somon si spanac. Am servit la paste un sos delicios. E caloric, dar merita sa-l incercati oricum.Ingrediente:

  • 200 g de paste
  • 300 g de spanac congelat (spanac proaspat daca aveti)
  • 1-2 fileuri de somon congelat
  • 100 ml frisca lichida
  • 1 galbenus de ou
  • sare, piper
  • apa

1. Decongelam spanacul intr-o tigaie cu cateva linguri de apa si apoi il scurgem. Daca folosim spanac proaspat, atunci il spalam, il taiem marunt si il calim in cateva linguri de apa, doar ca sa se inmoaie si il scurgem.

2. Fierbem fileul de somon in apa sarata. De obicei il fierb 8-10 minute. Dupa ce a fiert il taiem bucati mari.

3. Amestecam frisca cu galbenusul, saram si piparam. Punem la foc mediu aceasta compozitie si lasam pe foc pana se ingroasa. Mie mi-a luat vreo 6 minute pana ce a dat in fiert si apoi am fiert sosul 1 minuta. Pentru ca sosul sa se ingroase uniform recomand sa-l amestecati permanent.

4. Fierbem pastele in apa sarata. De obicei le fierb 7 minute, fiindca imi plac pastele al dente.

5. Amestecam pastele cu somonul, spanacul si sosul. Saram daca mai este nevoie.

Pofta buna cu voie buna!

Tartina cu spanac, branza si nuci

23 Oct

DSC_9171fb

Ultima vreme apreciez in mod deosebit retetele gustoase  care necesita putin timp  de preparare. Aceasta tartina face parte din categoria lor.

Am mancat-o intr-un restaurant din Strasbourg cu frumosul nume  “Secrets de Table”. Este un local fara pretentii mari, cu tartine si sandwich-uri gustoase. Daca veti fi in trecere prin Strasbourg si veti dori sa mancati o tartina, va recomand sa treceti pe la ei.

Sa revenim la tartina :). Proportiile ingredientelor depind de gustul fiecaruia. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • spanac proaspat sau congelat
  • frisca (smantana), cateva linguri
  • cateva felii de paine
  • branza feta
  • branza albastra (sau branza de capra)
  • nuci pisate
  • ulei, cateva linguri
  • sare si piper

1. Feliile de paine le uscam un pic in cuptor, 5-7 minute.

2. Spanacul proaspat il taiem fasii si il calim intr-un  pic de ulei ca sa se inmoaie. Daca folosim spanac decongelat il dezghetam si il calim de asemenea. Saram si adaugam cateva linguri de frisca sau smantana doar ca sa-i dam gust. Eu am pus doar 2 linguri la 200 g de spanac congelat.

3. Taiem cuburi branza feta si branza albastra.

4. Asamblam tartina: aranjam spanacul pe feliile de paine, apoi cubuletele de branza si nucile pisate.

5. Dam tartina la cuptor si, in 8-10 minute, cand se topeste branza albastra, poate fi servita.

Nota: Poate fi servita ca pranz/cina daca o acompaniem cu o salata.

Pofta buna cu voie buna!

%d bloggers like this: